Face aux défis climatiques, aux nouvelles habitudes de consommation et aux innovations qui transforment la filière vitivinicole, les professionnels du vin doivent constamment s’adapter. À l’Institut Supérieur du Vin, les étudiants de Mastère 2 Wine & Spirits International Management approfondissent ces enjeux à travers le module « Wine News & Trends », animé en anglais par Louise Hurren.
Comprendre les évolutions du marché du vin en France et à l’international.
Le secteur des vins et spiritueux connaît de profondes transformations. Entre adaptation au changement climatique, évolution des attentes des consommateurs et émergence de nouveaux modes de production et de distribution, les acteurs de la filière doivent repenser leurs stratégies.
C’est dans ce contexte que s’inscrit le module Wine News & Trends, intégré au programme du Mastère Wine & Spirits International Management de l’Institut Supérieur du Vin. Animé par Louise Hurren, ce module de 10 heures, réparties en cinq séances, permet aux étudiants d’analyser les grandes tendances du marché vitivinicole, en France comme à l’international. Dispensé entièrement en anglais, il associe apports théoriques, analyse de l’actualité professionnelle et dégustations commentées.
Cinq grandes thématiques pour décrypter l’avenir du vin.
1. L’AOP Terrasses du Larzac : une appellation en pleine évolution.
Les étudiants découvrent l’histoire et le développement de l’appellation Terrasses du Larzac, ses acteurs fondateurs et les évolutions qui façonnent son avenir. Une attention particulière est portée aux actualités de l’appellation, notamment à l’intégration des vins blancs prévue dans le cadre de son évolution réglementaire en 2026-2027.
2. Les cépages résistants face aux enjeux climatiques
Comment adapter la viticulture aux maladies de la vigne et aux épisodes de sécheresse ? Cette séquence explore les nouvelles générations de cépages résistants aux maladies, ainsi que les variétés historiques reconnues pour leur adaptation à la sécheresse. Des dégustations permettent également aux étudiants de découvrir des vins issus de cépages hybrides et de variétés anciennes ou autochtones.
3. Les nouvelles tendances de consommation et de vinification
Le marché du vin évolue avec l’émergence de nouveaux produits et de nouvelles attentes. Les étudiants analysent les vins sans alcool, faiblement alcoolisés et à teneur modérée en alcool, les vins rouges plus légers, les vins élaborés avec macération pelliculaire et les innovations en matière de fermentation et d’utilisation des levures. L’objectif est de comprendre comment ces approches influencent l’offre et les stratégies des producteurs.
4. Les innovations dans le conditionnement et la distribution du vin
Bouteilles de petit format, canettes, contenants en PET, emballages en carton ou encore systèmes de distribution alternatifs : les formats traditionnels du vin sont aujourd’hui questionnés. Cette séquence présente les innovations en matière de packaging et de service du vin, dans les circuits de consommation sur place comme dans la distribution.
5. Les stratégies des grandes marques internationales
Enfin, le module s’intéresse aux grandes marques de vin commercialisées en grande distribution et à leur capacité à répondre aux évolutions de la demande. À travers des exemples issus de plusieurs marchés, notamment la France, l’Australie, le Chili, les États-Unis, le Portugal et l’Allemagne, les étudiants découvrent différentes approches commerciales et marketing.
Une approche internationale au cœur de la pédagogie de l’ISV.
Au-delà de l’acquisition de connaissances, le module « Wine News & Trends » vise à développer la capacité d’analyse et l’esprit critique des futurs professionnels du vin et des spiritueux. L’enseignement en anglais permet également aux étudiants de renforcer leur maîtrise du vocabulaire professionnel et leur aptitude à aborder les enjeux du secteur dans un environnement international. À l’issue du module, les étudiants réalisent une synthèse écrite en anglais des cinq grandes thématiques étudiées.
Se former aux métiers du vin et des spiritueux à l’Institut Supérieur du Vin.
À travers des modules spécialisés comme « Wine News & Trends », l’Institut Supérieur du Vin, situé à Mauguio, près de Montpellier, accompagne ses étudiants dans la compréhension des réalités et des transformations de la filière vitivinicole. Le Mastère Wine & Spirits International Management permet d’approfondir les dimensions commerciales, marketing et internationales du secteur des vins et spiritueux, tout en développant une vision concrète des enjeux professionnels.
Découvrez les formations de l’Institut Supérieur du Vin et préparez votre avenir dans les métiers du vin et des spiritueux.
