Les étudiants de l’Institut Supérieur du Vin ont vécu une journée immersive au cœur du terroir languedocien. Entre visite de domaines, découverte des pratiques viticoles et dégustations commentées, ils ont approfondi leur compréhension du vignoble local. Une sortie riche en échanges et en apprentissages, fidèle à la pédagogie active de l’ISV.
Une journée d’apprentissage entre vigne, cave et art du vin
Les étudiants de l’Institut Supérieur du Vin ont participé à une sortie pédagogique placée sous le signe de la découverte du terroir languedocien et de la formation par l’expérience. Cette journée de terrain a conduit le groupe dans deux domaines emblématiques : le Domaine de Saint Jean de l’Arbousier et le Château Pech-Haut, deux références incontournables de la région.
La matinée a débuté au Domaine de Saint Jean de l’Arbousier, situé sur les hauteurs de Mudaison. Accueillis par l’équipe du domaine, les étudiants ont découvert l’histoire familiale, les pratiques viticoles et les engagements environnementaux qui font la réputation de cette exploitation. La visite a permis d’aborder le travail à la vigne, les activités œnotouristiques et événementielles, ainsi qu’une découverte de la grotte et du chai, lieux emblématiques du domaine. La dégustation de 4 à 5 vins au caveau a conclu cette première étape, offrant aux participants une belle illustration de la diversité des cuvées produites sur le terroir local.
Visite artistique et dégustation au Château Pech-Haut
L’après-midi a conduit les étudiants vers le Château Pech-Haut, à Saint-Drézéry. Sur place, ils ont découvert le concept original de la Barrik’Art, une exposition d’art et de design au cœur du domaine. Une dégustation de 3 à 4 vins a ensuite permis d’explorer la typicité des cuvées et le concept innovant du Bib’Art, qui associe esthétique et accessibilité dans le conditionnement du vin.
Cette sortie pédagogique illustre parfaitement la démarche de l’ISV : former des professionnels du vin ouverts, curieux et ancrés dans la réalité du terrain. En conjuguant pédagogie, expérimentation et rencontre, elle contribue à renforcer la compréhension du terroir languedocien et à nourrir la passion qui anime chaque futur acteur de la filière vitivinicole.
