Séminaire de sommellerie pour les Mastère vins et spiritueux: une immersion experte pour les étudiants de l’Institut Supérieur du Vin
À l’Institut Supérieur du Vin, la transmission du savoir passe autant par l’expertise que par l’expérience. Les étudiants de Mastère vins et spiritueux ont récemment eu l’opportunité de participer à un séminaire de sommellerie animé par Dominique Buffet, professionnel reconnu du secteur.
Une journée immersive, placée sous le signe du partage, de la technicité et de la passion du vin, au cœur de la pédagogie ISV.
Une approche complète de la sommellerie : théorie et pratique
Conçu comme un séminaire intensif, cet atelier de sommellerie avait pour objectif de permettre aux étudiants de maîtriser les fondamentaux techniques et sensoriels indispensables aux métiers du vin.
Au programme de cette journée :
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Accords mets & vins : comprendre les équilibres, les complémentarités et les contrastes
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Techniques de carafage : choix des méthodes selon le style et l’âge des vins
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Découverte de la pince chaude et du bilame : ouverture de bouteilles anciennes et gestes professionnels
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Repas pédagogique : un moment d’apprentissage concret, favorisant l’échange et l’analyse sensorielle
Cette alternance entre apports théoriques et mises en pratique permet aux étudiants de développer une approche professionnelle de la dégustation et du service du vin.
La sommellerie au service des futurs professionnels du vin
Pour les étudiants de Mastère, ce séminaire représente bien plus qu’une initiation. Il s’agit d’un outil stratégique pour :
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Affiner leur culture vin
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Développer un discours précis et pédagogique
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Comprendre les attentes des clients, prescripteurs et professionnels de la restauration
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Acquérir des compétences transversales utiles en commerce, marketing, export ou conseil
La sommellerie permet ainsi de relier produit, expérience et valorisation, compétences clés dans la filière vins et spiritueux.
Un apprentissage incarné grâce à l’expertise de Dominique Buffet
La richesse de ce séminaire repose également sur la qualité de l’intervention de Dominique Buffet, dont l’expertise et la pédagogie ont permis aux étudiants d’aborder la sommellerie de manière concrète, accessible et exigeante.
Les échanges tout au long de la journée ont favorisé une transmission vivante du métier, illustrée par des situations réelles et des retours d’expérience précieux pour les futurs professionnels.
Une pédagogie Mastère ancrée dans l’expérience
À travers ce séminaire de sommellerie, l’Institut Supérieur du Vin confirme son approche pédagogique : former des étudiants capables de comprendre le vin dans toutes ses dimensions – technique, sensorielle, culturelle et économique.
Allier théorie, pratique et passion, c’est donner aux étudiants de Mastère les clés pour évoluer avec crédibilité et expertise dans les métiers du vin et des spiritueux.
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