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Dans le cadre de leur formation Bachelor vins et spiritueux en Languedoc les étudiants de l’Institut Supérieur du Vin (ISV) se sont rendus au Mas de Saporta, siège de l’AOC Languedoc, pour une immersion au cœur de l’une des plus grandes régions viticoles françaises.
Cette sortie pédagogique a permis d’allier découverte du territoire, compréhension des enjeux historiques et économiques, et dégustation commentée de 7 vins du Languedoc.
Comprendre l’histoire et l’identité des vins du Languedoc
Première région viticole de France en surface, le Languedoc possède une histoire riche et complexe, intimement liée à l’évolution de la viticulture française. Au Mas de Saporta, les étudiants ont pu retracer :
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L’histoire des vins du Languedoc
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La structuration progressive de l’AOC Languedoc
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La diversité des territoires et des appellations
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Les grandes étapes de la montée en qualité et de la valorisation régionale
Un éclairage essentiel pour comprendre les dynamiques collectives et les enjeux de reconnaissance d’un vignoble aux multiples facettes.
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Terroirs, appellations et enjeux économiques
La visite a également permis d’aborder les fondamentaux du territoire languedocien :
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La diversité des terroirs (climats, sols, influences méditerranéennes)
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Les principaux cépages de la région
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Le rôle de l’AOC Languedoc dans la structuration de l’offre
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Les enjeux économiques et de marché, en France comme à l’international
Ces éléments sont au cœur des enseignements du Bachelor, qui vise à donner aux étudiants une lecture globale et stratégique de la filière vitivinicole.
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Une dégustation pédagogique de 7 vins du Languedoc
Moment clé de cette immersion : une dégustation commentée de 7 vins représentatifs de la région. Cette dégustation a permis aux étudiants de :
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Relier les notions de terroir et d’appellation aux profils sensoriels
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Identifier la diversité des styles de vins du Languedoc
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Développer leur vocabulaire de dégustation
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Comprendre les choix de positionnement et de valorisation des vins
Une approche sensorielle indispensable pour former de futurs professionnels capables de parler du vin avec précision et pédagogie.
Une pédagogie Bachelor ancrée dans les territoires
Cette sortie au Mas de Saporta illustre pleinement l’approche pédagogique de l’Institut Supérieur du Vin : apprendre le vin sur le terrain, au contact direct des territoires, des appellations et des acteurs de la filière.
Pour les étudiants en Bachelor, ces expériences permettent de :
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Donner du sens aux enseignements théoriques
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Développer une culture vin solide
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Comprendre les réalités économiques et territoriales
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Se projeter dans les métiers du vin et des spiritueux
L’Institut Supérieur du Vin : former les professionnels du vin dès le Bachelor
À travers cette immersion au sein de l’AOC Languedoc, l’ISV confirme son engagement : former des étudiants curieux, opérationnels et connectés aux réalités du vignoble français.
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