Students from Mastères 2ème année Wine and Spirits International Management ont récemment participé à un atelier cocktail animé par Isabelle ROULLIER. Ce cours pratique, centré sur la création de recettes de cocktails, a permis aux étudiants de développer à la fois leurs compétences techniques, leur créativité et leur aisance à l’oral.
Un cours pratique dédié à la création de cocktails.
Lors de cet atelier, les étudiants ont travaillé en groupe pour imaginer et élaborer leur propre recette. L’objectif créer un cocktail original en portant une attention particulière à :
- L’équilibre des saveurs
- La qualité gustative
- L’esthétisme et la présentation visuelle
- L’harmonie des ingrédients
Ce travail collaboratif leur a permis de mettre en pratique leurs connaissances tout en développant leur esprit d’équipe.
L’importance du goût, des saveurs et de l’esthétisme.
Dans le cadre de cette formation, le goût, la créativité et l’esthétisme étaient des critères d’évaluation essentiels. Les étudiants ont dû réfléchir à la cohérence des arômes, à l’équilibre entre acidité, douceur et amertume, ainsi qu’à la mise en valeur visuelle de leur cocktail. Cet exercice met en lumière l’importance de l’expérience client dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du bar. Un cocktail ne se déguste pas seulement il se découvre d’abord avec les yeux.
Une présentation orale devant la classe.
Au-delà de la technique, chaque groupe a présenté son cocktail à l’oral devant l’ensemble de la classe. Cette étape clé permet de :
- Développer la prise de parole en public
- Structurer un argumentaire
- Valoriser un projet collectif
- Défendre ses choix techniques et créatifs
Cette dimension orale prépare les étudiants aux exigences professionnelles, notamment dans la relation client et la valorisation d’un produit.
Un apprentissage complet et professionnalisant.
Cet atelier cocktail s’inscrit pleinement dans une démarche pédagogique active. Il combine :
- Apprentissage technique
- Créativité culinaire
- Travail collaboratif
- Communication professionnelle
À travers ce type de cours, les étudiants de Mastère 2 développent des compétences concrètes et directement applicables dans les secteurs du bar, de l’événementiel, de la restauration et de l’hôtellerie
