{"id":17456,"date":"2025-12-17T12:45:36","date_gmt":"2025-12-17T11:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isvin.fr\/?p=17456"},"modified":"2026-01-14T15:39:44","modified_gmt":"2026-01-14T14:39:44","slug":"seminaire-de-sommellerie-mastere-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isvin.fr\/en\/2025\/12\/17\/seminaire-de-sommellerie-mastere-vins\/","title":{"rendered":"Sommelier seminar for Masters students"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>S\u00e9minaire de sommellerie pour les Mast\u00e8re vins et spiritueux: une immersion experte pour les \u00e9tudiants de l&rsquo;Institut Sup\u00e9rieur du Vin<\/strong><\/em><\/p>\n<p data-start=\"312\" data-end=\"618\">\u00c0 l\u2019<strong data-start=\"316\" data-end=\"345\">Institut Sup\u00e9rieur du Vin<\/strong>, la transmission du savoir passe autant par l\u2019expertise que par l\u2019exp\u00e9rience. Les \u00e9tudiants de <strong data-start=\"443\" data-end=\"473\">Master's degree in wines and spirits<\/strong> ont r\u00e9cemment eu l\u2019opportunit\u00e9 de participer \u00e0 un <strong data-start=\"524\" data-end=\"552\">s\u00e9minaire de sommellerie<\/strong> anim\u00e9 par <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/dominique-buffet-29b2b441\/?originalSubdomain=fr\"><strong data-start=\"563\" data-end=\"583\">Dominique Buffet<\/strong><\/a>, professionnel reconnu du secteur.<\/p>\n<p data-start=\"620\" data-end=\"750\">Une journ\u00e9e immersive, plac\u00e9e sous le signe du <strong data-start=\"667\" data-end=\"720\">partage, de la technicit\u00e9 et de la passion du vin<\/strong>, au c\u0153ur de la p\u00e9dagogie ISV.<\/p>\n<h3 data-start=\"757\" data-end=\"821\"><strong>Une approche compl\u00e8te de la sommellerie : th\u00e9orie et pratique<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"823\" data-end=\"1029\">Con\u00e7u comme un <strong data-start=\"838\" data-end=\"860\">s\u00e9minaire intensif<\/strong>, cet atelier de sommellerie avait pour objectif de permettre aux \u00e9tudiants de ma\u00eetriser les <strong data-start=\"953\" data-end=\"994\">fondamentaux techniques et sensoriels<\/strong> indispensables aux m\u00e9tiers du vin.<\/p>\n<p data-start=\"1031\" data-end=\"1062\">Au programme de cette journ\u00e9e :<\/p>\n<ul data-start=\"1064\" data-end=\"1481\">\n<li data-start=\"1064\" data-end=\"1163\">\n<p data-start=\"1066\" data-end=\"1163\"><strong data-start=\"1070\" data-end=\"1093\">Accords mets &amp; vins<\/strong> : comprendre les \u00e9quilibres, les compl\u00e9mentarit\u00e9s et les contrastes<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1164\" data-end=\"1251\">\n<p data-start=\"1166\" data-end=\"1251\"><strong data-start=\"1169\" data-end=\"1195\">Techniques de carafage<\/strong> : choix des m\u00e9thodes selon le style et l\u2019\u00e2ge des vins<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1252\" data-end=\"1366\">\n<p data-start=\"1254\" data-end=\"1366\"><strong data-start=\"1257\" data-end=\"1303\">D\u00e9couverte de la pince chaude et du bilame<\/strong> : ouverture de bouteilles anciennes et gestes professionnels<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1367\" data-end=\"1481\">\n<p data-start=\"1369\" data-end=\"1481\"><strong data-start=\"1375\" data-end=\"1396\">Repas p\u00e9dagogique<\/strong> : un moment d\u2019apprentissage concret, favorisant l\u2019\u00e9change et l\u2019analyse sensorielle<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1483\" data-end=\"1653\">Cette alternance entre apports th\u00e9oriques et mises en pratique permet aux \u00e9tudiants de d\u00e9velopper une <strong data-start=\"1585\" data-end=\"1652\">approche professionnelle de la d\u00e9gustation et du service du vin<\/strong>.<\/p>\n<h3 data-start=\"1660\" data-end=\"1721\"><strong>La sommellerie au service des futurs professionnels du vin<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"1723\" data-end=\"1854\">Pour les \u00e9tudiants de <strong data-start=\"1745\" data-end=\"1756\">Master's degree<\/strong>, ce s\u00e9minaire repr\u00e9sente bien plus qu\u2019une initiation. Il s\u2019agit d\u2019un <strong data-start=\"1826\" data-end=\"1847\">outil strat\u00e9gique<\/strong> pour :<\/p>\n<ul data-start=\"1856\" data-end=\"2131\">\n<li data-start=\"1856\" data-end=\"1888\">\n<p data-start=\"1858\" data-end=\"1888\">Affiner leur <strong data-start=\"1871\" data-end=\"1886\">culture vin<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1889\" data-end=\"1941\">\n<p data-start=\"1891\" data-end=\"1941\">D\u00e9velopper un <strong data-start=\"1905\" data-end=\"1939\">discours pr\u00e9cis et p\u00e9dagogique<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1942\" data-end=\"2037\">\n<p data-start=\"1944\" data-end=\"2037\">Comprendre les attentes des <strong data-start=\"1972\" data-end=\"2035\">clients, prescripteurs et professionnels de la restauration<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2038\" data-end=\"2131\">\n<p data-start=\"2040\" data-end=\"2131\">Acqu\u00e9rir des comp\u00e9tences transversales utiles en <strong data-start=\"2089\" data-end=\"2131\">commerce, marketing, export ou conseil<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"2133\" data-end=\"2264\">La sommellerie permet ainsi de relier <strong data-start=\"2171\" data-end=\"2210\">produit, exp\u00e9rience et valorisation<\/strong>, comp\u00e9tences cl\u00e9s dans la fili\u00e8re vins et spiritueux.<\/p>\n<h3 data-start=\"2271\" data-end=\"2338\"><strong>Un apprentissage incarn\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019expertise de Dominique Buffet<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"2340\" data-end=\"2571\">La richesse de ce s\u00e9minaire repose \u00e9galement sur la <strong data-start=\"2392\" data-end=\"2441\">qualit\u00e9 de l\u2019intervention de Dominique Buffet<\/strong>, dont l\u2019expertise et la p\u00e9dagogie ont permis aux \u00e9tudiants d\u2019aborder la sommellerie de mani\u00e8re concr\u00e8te, accessible et exigeante.<\/p>\n<p data-start=\"2573\" data-end=\"2771\">Les \u00e9changes tout au long de la journ\u00e9e ont favoris\u00e9 une <strong data-start=\"2630\" data-end=\"2664\">transmission vivante du m\u00e9tier<\/strong>, illustr\u00e9e par des situations r\u00e9elles et des retours d\u2019exp\u00e9rience pr\u00e9cieux pour les futurs professionnels.<\/p>\n<h3 data-start=\"2778\" data-end=\"2827\"><strong>Une p\u00e9dagogie Mast\u00e8re ancr\u00e9e dans l\u2019exp\u00e9rience<\/strong><\/h3>\n<p data-start=\"2829\" data-end=\"3067\">\u00c0 travers ce s\u00e9minaire de sommellerie, l\u2019Institut Sup\u00e9rieur du Vin confirme son approche p\u00e9dagogique : <strong data-start=\"2934\" data-end=\"3066\">former des \u00e9tudiants capables de comprendre le vin dans toutes ses dimensions \u2013 technique, sensorielle, culturelle et \u00e9conomique<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"3069\" data-end=\"3242\">Allier <strong data-start=\"3076\" data-end=\"3108\">th\u00e9orie, pratique et passion<\/strong>, c\u2019est donner aux \u00e9tudiants de Mast\u00e8re les cl\u00e9s pour \u00e9voluer avec cr\u00e9dibilit\u00e9 et expertise dans les m\u00e9tiers du vin et des spiritueux.<\/p>\n<p data-start=\"3244\" data-end=\"3357\">\ud83d\udc49 D\u00e9couvrez les formations <a href=\"https:\/\/www.isvin.fr\/en\/training\/mba-wine-and-spirits-international-management\/\"><strong data-start=\"3272\" data-end=\"3302\">Master's degree in wines and spirits<\/strong> <\/a>de l\u2019Institut Sup\u00e9rieur du Vin<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00e9minaire de sommellerie pour les Mast\u00e8re vins et spiritueux: une immersion experte pour les \u00e9tudiants de l&rsquo;Institut Sup\u00e9rieur du Vin \u00c0 l\u2019Institut Sup\u00e9rieur du Vin, la transmission du savoir passe autant par l\u2019expertise que par l\u2019exp\u00e9rience. 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